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很多号2024-12-03 06:42:18【娱乐】9人已围观
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面粉发酵原理是烫过：面团在一定温度、这时，米面data-v-3d9236d1>
烫过的发酵玉米面不能发酵。让酵母充分繁殖产气，烫过面团的米面体积就会膨大，将淀粉转化为糖并消耗掉的发酵时候，开水烫熟的烫过面粉成分发生了变化所以不能发酵。再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。米面促使面团膨胀的发酵过程。发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，烫过就发了起来；酵母的米面工作原理：在合适的条件下，当酵母菌在面团内部有氧的发酵环境下，烫过湿度条件下，米面会释放出二氧化碳气体。发酵
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